Tại sao máy thái thịt cừu có thể cắt thịt thành từng lát

Tôi tin rằng mọi người đều quen thuộc với thịt nướng. Các lát thịt cần thiết để ăn thịt nướng thực sự được cắt bằng máy thái thịt cừu, vậy tại sao máy thái thịt có thể cắt thịt thành cuộn? Đây cũng là câu hỏi khiến nhiều người tiêu dùng tò mò hơn cả. Hãy để tôi cung cấp cho bạn một giới thiệu ngắn gọn.

Thịt được cắt bởi máy thái thịt cừu được cuộn lại. Có hai lý do chính. Một là góc cắt của lưỡi. Lưỡi của máy thái là loại dao một lưỡi. Góc cắt là hình dạng này, thường nằm trong khoảng từ 45 ° đến 35 ° sắc. Đồng thời, góc độ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả lăn. Góc nhỏ được cắt thành từng lát. Điều này được điều chỉnh theo người dùng, chẳng hạn như tiệm bánh ngọt. Ngược lại, góc lớn và cắt thành cuộn, chẳng hạn như tiệm bánh cần phải mạ.

Khác là nhiệt độ của các lát thịt. Thông thường thịt được đưa ra khỏi chế độ cấp đông. Nhiệt độ thấp và độ cứng cao. Nó không thể được cắt trực tiếp. Một mặt, nó sẽ làm tổn thương con dao. Mặt khác, thịt sẽ bị nát và nát. Nhiệt độ là -4 °. Theo khí hậu và nhiệt độ lúc bấy giờ, do sự chênh lệch nhiệt độ giữa hai miền nam bắc lớn, thời gian rã đông quá nhiều, thịt sẽ trở nên mềm và khó tạo hình. Có nhiều cách để rã đông. Tôi sẽ nói hai ở đây, một là rã đông ở nhiệt độ giữ tươi, hai là rã đông ở nhiệt độ phòng trong hộp xốp.

Ngoài ra, tôi muốn máy thái thịt cừu có thể cắt thịt thành từng lát, nhưng cũng phải giữ cho lưỡi dao luôn sắc bén và phải mài dao thường xuyên để duy trì hiệu quả thái tốt.