Pourquoi le trancheur d’agneau peut couper la viande en tranches

Je crois que tout le monde connaît le barbecue. le tranches de viande nécessaires pour manger un barbecue sont en fait coupés avec une trancheuse à mouton, alors pourquoi la trancheuse peut-elle couper la viande en rouleaux ? C’est aussi une question qui intéresse beaucoup de consommateurs. Permettez-moi de vous donner une brève introduction.

La viande coupée par le trancheur de mouton est roulée. Il y a deux principales raisons. L’un est l’angle de coupe de la lame. La lame de la trancheuse est un couteau à un seul tranchant. L’angle de coupe est cette forme, généralement entre 45° et 35° aigu. Dans le même temps, l’angle affecte directement l’effet de roulement. Le petit angle est coupé en tranches. Ceci est ajusté en fonction de l’utilisateur, comme une rôtisserie. Au contraire, l’angle est grand et découpé en rouleau, comme une rôtisserie qu’il faut plaquer.

L’autre est la température des tranches de viande. Habituellement, la viande est retirée du mode de congélation. La température est basse et la dureté est élevée. Il ne peut pas être coupé directement. D’une part, cela fera mal au couteau. D’autre part, la viande sera coupée et brisée. La température est de -4°. Selon le climat et la température à cette époque, à cause de la grande différence de température entre le nord et le sud, trop de temps de décongélation, la viande deviendra molle et difficile à façonner. Il existe de nombreuses façons de décongeler. Je dirai deux ici, l’un est la décongélation de la température de conservation, l’autre Le type est dégivrage à température ambiante dans la boîte en mousse.

De plus, je veux que la trancheuse à mouton coupe la viande en tranches, mais aussi qu’elle garde la lame tranchante, et qu’elle aiguise fréquemment le couteau pour maintenir un bon effet de tranchage.