Dondurulmuş ət dilimləyicisi niyə hamısıdır yuvarlanmış ət dilimləri?

Dondurulmuş ət dilimləyicisi ilə kəsilmiş ət əsasən iki səbəbə görə yuvarlanır:

Birincisi, bıçağın kəsmə bucağıdır. Dondurulmuş ət dilimləyicisinin bıçağı tək uclu bıçaqdır. Kəsmə bucağı bu formadır, adətən 45° və 35° kəskin bucaq arasındadır. Bucaq yuvarlanma effektinə birbaşa təsir edir və bucaq kiçikdir. Barbekü restoranı kimi istifadəçiyə uyğun düzəldilə bilən vərəq şəklində çıxır, əksinə, qoyulması lazım olan qaynar qab restoranı kimi böyük bir açı ilə rulon şəklində kəsilir. boşqabda.

Digəri isə ət rulosunun temperaturudur. Adətən, ət dondurma rejimindən çıxarılır. Temperatur aşağı və sərtlik yüksəkdir, ona görə də birbaşa kəsilə bilməz. Biri bıçağı incitmək, digəri isə əti doğrayıb sındırmaqdır. Müvafiq temperaturda -4°-ə qədər əridilməlidir. O zamankı iqlimə və temperatura görə cənubla şimal arasında temperatur fərqi çox olduğundan ərimə vaxtı çox uzun olur, ət yumşaq və çətin formada olur. Əriməyin bir çox üsulları da var. İki növ ərimə var.