De ce mașina de tăiat carne congelată este totul felii de carne rulate?

Carnea tăiată de mașina de tăiat carne congelată este rulată, în principal din două motive:

Primul este unghiul de tăiere al lamei. Lama mașinii de tăiat carne congelată este un cuțit cu o singură tăiș. Unghiul de tăiere este această formă, de obicei între 45° și 35° unghi ascuțit. Unghiul afectează direct efectul de rulare, iar unghiul este mic. Iese sub formă de foaie, care poate fi ajustată în funcție de utilizator, cum ar fi un restaurant cu grătar, dimpotrivă, este tăiată într-o formă de rulou la un unghi mare, cum ar fi un restaurant cu oală fierbinte care trebuie plasat pe o farfurie.

Celălalt este temperatura ruloului de carne. De obicei, carnea este scoasă din modul de congelare. Temperatura este scăzută și duritatea este mare, deci nu poate fi tăiată direct. Una este să rănești cuțitul, iar cealaltă este să tai carnea și să o rupi. Trebuie dezghețat la o temperatură adecvată de -4°. Conform climei și temperaturii din acel moment, din cauza diferenței mari de temperatură dintre sud și nord, timpul de dezghețare este prea lung, iar carnea va fi moale și greu de format. Există, de asemenea, multe metode de decongelare. Există două tipuri de decongelare.