Nima uchun muzlatilgan go’sht to’g’ralgan hamma narsa o’ralgan go’sht bo’laklari?

Muzlatilgan go’sht kesish mashinasi tomonidan kesilgan go’sht asosan ikki sababga ko’ra o’raladi:

Birinchisi, pichoqning kesish burchagi. Muzlatilgan go’sht kesgichning pichog’i bir qirrali pichoqdir. Kesish burchagi bu shakl, odatda 45 ° dan 35 ° gacha bo’lgan o’tkir burchak. Burchak to’g’ridan-to’g’ri prokat effektiga ta’sir qiladi va burchak kichik. U barbekyu restorani kabi foydalanuvchiga ko’ra sozlanishi mumkin bo’lgan varaq shaklida chiqadi, aksincha, uni joylashtirish kerak bo’lgan issiq pot restorani kabi katta burchak ostida rulon shaklida kesiladi. plastinkada.

Ikkinchisi – go’sht rulosining harorati. Odatda, go’sht muzlatish rejimidan chiqariladi. Harorat past va qattiqlik yuqori, shuning uchun uni to’g’ridan-to’g’ri kesish mumkin emas. Biri pichoqni ranjitish, ikkinchisi go‘shtni maydalab sindirish. Uni mos haroratda -4 ° gacha eritish kerak. O’sha paytdagi iqlim va haroratga ko’ra, janub va shimol o’rtasidagi katta harorat farqi tufayli, eritish vaqti juda uzoq bo’lib, go’sht yumshoq va shakllanish qiyin bo’ladi. Bundan tashqari, eritishning ko’plab usullari mavjud. Eritishning ikki turi mavjud.