Mengapa alat pengiris daging beku semua irisan daging gulung?

Daging yang dipotong oleh alat pengiris daging beku digulung, terutama karena dua alasan:

Yang pertama adalah sudut pemotongan mata pisau. Pisau pengiris daging beku adalah pisau bermata satu. Sudut pemotongan adalah bentuk ini, biasanya antara 45° dan 35° sudut lancip. Sudut secara langsung mempengaruhi efek rolling, dan sudutnya kecil. Itu keluar dalam bentuk lembaran, yang dapat disesuaikan dengan pengguna, seperti restoran barbekyu, sebaliknya, dipotong menjadi bentuk gulungan dengan sudut besar, seperti restoran hot pot yang perlu ditempatkan di piring.

Yang lainnya adalah suhu gulungan daging. Biasanya, daging dikeluarkan dari mode pembekuan. Temperaturnya rendah dan kekerasannya tinggi, sehingga tidak dapat dipotong secara langsung. Salah satunya adalah untuk melukai pisau, dan yang lainnya adalah untuk memotong daging dan mematahkannya. Itu harus dicairkan ke suhu yang sesuai -4°. Sesuai dengan iklim dan suhu pada saat itu, karena perbedaan suhu yang besar antara selatan dan utara, waktu pencairan terlalu lama, dan dagingnya akan lunak dan sulit dibentuk. Ada juga banyak metode pencairan. Ada dua jenis pencairan.