ஏன் உறைந்த இறைச்சி ஸ்லைசர் எல்லாம் உருட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள்?

உறைந்த இறைச்சி ஸ்லைசரால் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உருட்டப்படுகிறது, முக்கியமாக இரண்டு காரணங்களுக்காக:

முதலாவது கத்தியின் வெட்டு கோணம். உறைந்த இறைச்சி ஸ்லைசரின் கத்தி ஒற்றை முனைகள் கொண்ட கத்தி. வெட்டுக் கோணம் இந்த வடிவமாகும், பொதுவாக 45° மற்றும் 35° கடுமையான கோணம். கோணம் நேரடியாக உருட்டல் விளைவை பாதிக்கிறது, மேலும் கோணம் சிறியது. இது ஒரு தாள் வடிவத்தில் வெளிவருகிறது, இது ஒரு பார்பிக்யூ உணவகம் போன்ற பயனருக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம், மாறாக, இது ஒரு பெரிய கோணத்தில் ரோல் வடிவத்தில் வெட்டப்படுகிறது, அதாவது ஹாட் பாட் உணவகம் போன்றவற்றை வைக்க வேண்டும். ஒரு தட்டில்.

மற்றொன்று இறைச்சி ரோலின் வெப்பநிலை. பொதுவாக, இறைச்சி உறைபனி முறையில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை குறைவாகவும், கடினத்தன்மை அதிகமாகவும் இருப்பதால், அதை நேரடியாக வெட்ட முடியாது. ஒன்று கத்தியை காயப்படுத்துவது, மற்றொன்று இறைச்சியை நறுக்கி உடைப்பது. இது -4 டிகிரிக்கு ஏற்ற வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட வேண்டும். அந்த நேரத்தில் காலநிலை மற்றும் வெப்பநிலை படி, தெற்கு மற்றும் வடக்கு இடையே பெரிய வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக, கரைக்கும் நேரம் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். கரைப்பதற்கும் பல முறைகள் உள்ளன. தாவிங்கில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன.