Dlaczego mrożona krajalnica do mięsa jest wszystkim? zawijane plastry mięsa?

Mięso pokrojone przez zamrożoną krajalnicę do mięsa jest zwijane, głównie z dwóch powodów:

Pierwszy to kąt cięcia ostrza. Ostrze mrożonej krajalnicy do mięsa to nóż jednosieczny. Kąt cięcia to ten kształt, zwykle między 45 ° a 35 ° kątem ostrym. Kąt bezpośrednio wpływa na efekt toczenia, a kąt jest mały. Wychodzi w postaci arkusza, który można dostosować do użytkownika, np. w restauracji z grillem, a wręcz przeciwnie, jest cięty pod dużym kątem w kształt rolki, jak restauracja z gorącym garnkiem, którą należy umieścić na talerzu.

Druga to temperatura bułki mięsnej. Zwykle mięso wyjmuje się z trybu zamrażania. Temperatura jest niska, a twardość wysoka, więc nie można jej bezpośrednio ciąć. Jednym z nich jest zranienie noża, a drugim posiekanie mięsa i złamanie go. Należy go rozmrozić do odpowiedniej temperatury -4°. W zależności od panującego wówczas klimatu i temperatury, ze względu na dużą różnicę temperatur między południem a północą, czas rozmrażania jest zbyt długi, a mięso będzie miękkie i trudne do uformowania. Istnieje również wiele metod rozmrażania. Istnieją dwa rodzaje rozmrażania.