Нарыхтоўкі перад завострываннем нарэзка замарожанага мяса

1. Спачатку паназірайце за лязом: дастаньце лязо з замарожанага мясарэзкі і павярніце яго да вачэй так, каб паверхня ляза знаходзілася прыкладна ў 30° ад лініі бачнасці. У гэты час вы ўбачыце дугу на лязе, якая ўяўляе сабой белую лінію ляза, якая сведчыць аб тым, што лязо тупае.

2. Падрыхтуйце брусок: абавязкова падрыхтуйце дробны брус. Калі лінія ляза тоўстая, прыгатуйце грубы камень для завострывання, каб хутка завастрыць нож. Калі ваша замарожаная мясарэзка не мае фіксаванай падстаўкі для завострывання, вы можаце знайсці шчыльную тканіну пад завострываннем. Паліце ​​трохі вады на брускі.

Пасля таго, як нарэзка замарожанага мяса будзе выкарыстоўвацца некаторы час, яе лязо прытупіцца, а хуткасць нарэзкі бараніны стане меншай. У гэты час нож трэба своечасова тачыць, каб палепшыць вастрыню ляза. Перад тым, як завастрыць нож, неабходна правесці некаторыя падрыхтоўчыя работы. , для павышэння эфектыўнасці завострывання.