Prípravy pred ostrením krájač mrazeného mäsa

1. Najprv pozorujte čepeľ: Vyberte čepeľ z krájača na mrazené mäso a otočte ju smerom k očiam tak, aby bola plocha čepele asi 30° od zorného poľa. V tomto okamihu uvidíte na čepeli oblúk, čo je biela čiara čepele, čo naznačuje, že čepeľ je tupá.

2. Pripravte si brúsny kameň: Určite si pripravte jemný brúsny kameň. Ak je línia čepele hrubá, pripravte si hrubý brúsny kameň na rýchle nabrúsenie noža. Ak váš krájač mrazeného mäsa nemá pevný brúsny stojan, pod brúsnym kameňom nájdete hrubú handričku. Nalejte trochu vody na brúsny kameň.

Po určitom čase používania krájača na mrazené mäso sa jeho čepeľ otupí a rýchlosť krájania jahňacieho mäsa sa zníži. V tomto čase je potrebné nôž nabrúsiť včas, aby sa zlepšila ostrosť čepele. Pred naostrením noža je potrebné vykonať niekoľko príprav. na zlepšenie účinnosti ostrenia.