Тачыльны камень выкарыстоўваюць для нажа нарэзка бараніны

1. Для нарэзкі замарожанага мяса існуе мноства тыпаў тачыльных камянёў; натуральныя тачыльныя камяні: старанна выбірайце цвёрдыя чарнільныя камяні з чыстай тэкстурай без прымешак і злёгку мяккія і звязальныя для «грубага памолу»; цвёрдыя і гладкія для «тонкага памолу». здрабніць”.

2. Прамысловы тачыльны камень з золата; існуюць розныя спецыфікацыі і гатункі, і тонкасць аднастайная, якая выкарыстоўваецца для драбнення вялікага зазору на лязе для нарэзкі з вялікімі пашкоджаннямі.

3. Плоскае шкло: выражыце шліфавальны камень адпаведнага памеру і дадайце на паверхню шліфавальнага каменя абразіўныя матэрыялы, такія як аксід свінцу. Такім жа чынам выкарыстоўваецца звычайны тачыльны камень. Перавага заключаецца ў тым, што шліфавальны парашок або суспензію рознай тонкасці можна мяняць. Дошка выкарыстоўваецца для «грубага памолу», «сярэдняга памолу» або «тонкага памолу».

4. Памер тачыльнага каменя можа вар’іравацца ў залежнасці ад памеру і тыпу нажа для нарэзкі замарожанага мяса. Пры завострыванні нажа неабходна дадаваць разведзенае змазачнае масла, мыльную ваду або ваду, лепш алей, а абразіў і дробныя часцінкі пасля выкарыстання тачыльнага каменя неабходна сцерці. Металічная габлюшка. Тачыльны камень замацаваны ў скрынцы, і вакол тачыльнага каменя ёсць пазы для палягчэння дрэнажу лішку алею і вады.