Падрыхтоўчыя работы перад завострываннем замарожанага мясарэзкі

Многія любяць есці шашлык. Рэстаран таксама прадставіць некалькі талерак з бараніны і рулеты з ялавічыны для сябу-сябу. Гэтыя лустачкі з бараніны і рулеты з ялавічыны выразаюцца з дапамогай а нарэзка замарожанага мяса, а замарожаную ялавічыну і бараніну змяшчаюць у разрэз на машыне. Калі вы хочаце хутчэй і танчэй нарэзаць лустачкі мяса, дастаткова толькі своечасова навастрыць нож. Якія падрыхтоўчыя работы трэба зрабіць перад завострываннем нажа?

1. Спачатку паназірайце за лязом: дастаньце лязо з замарожанага мясарэзкі і павярніце ў вочы так, каб лязо знаходзілася пад вуглом каля 30° да лініі бачнасці. У гэты час вы ўбачыце на лязе дугу, якая ўяўляе сабой белую лінію ляза, якая паказвае на тое, што лязо тупое.

2. Падрыхтуйце брусок: трэба падрыхтаваць далікатны брусок. Калі лінія ляза тоўстая, прыгатуйце грубы камень для завострывання для хуткай завострывання. Калі на нарэзцы замарожанага мяса няма фіксаванай рамкі для завострывання, вы можаце знайсці шчыльную тканіну, каб пракласці пад вастрыё. Наліце ​​трохі вады на брускі.

Пасля таго, як замарожаная мясорезка будзе выкарыстоўвацца некаторы час, яе кант прытупіцца, а хуткасць нарэзкі кавалачкаў бараніны стане павольнай. У гэты час трэба своечасова тачыць нож, каб палепшыць вастрыню ляза. Перад тым, як завастрыць нож, неабходна выканаць некаторыя падрыхтоўчыя дзеянні. , Павышэнне эфектыўнасці завострывання.