কিভাবে ধারালো গরুর মাংস এবং ল্যাম্ব স্লাইসার ব্লেড

1. ধারালো পাথর।

ছুরি ধারালো করার জন্য একটি ধারালো পাথরের প্রয়োজন হয়। যদি গরুর মাংস এবং মাটন স্লাইসারের ব্লেড মোটা হয়, তবে প্রথমে এটি তীক্ষ্ণ করার জন্য একটি পুরু ধারালো পাথর ব্যবহার করুন; তারপর ব্লেডটিকে আরও তীক্ষ্ণ করতে সূক্ষ্ম নাকালের জন্য একটি সূক্ষ্ম ধারালো পাথর ব্যবহার করুন।

2. রান্নাঘরের ছুরি থেকে মরিচা সরান।

ব্লেডে অনেকদিন পর মরিচা পড়বে। এ সময় রান্নাঘরের ছুরির মরিচা দূর করা প্রয়োজন। প্রথমে, এটিকে পিষতে একটি মোটা পাথর ব্যবহার করুন এবং তারপরে এটিকে পিষতে একটি সূক্ষ্ম পাথর ব্যবহার করুন, যতক্ষণ না ছুরিটির পৃষ্ঠটি পালিশ করা হয়।

3. রান্নাঘরের ছুরিটি একই দিকে তীক্ষ্ণ করুন।

ছুরি ধারালো করার সময় একই দিকে ধারালো করতে হবে। আপনি যদি এটিকে সামনে এবং পিছনে তীক্ষ্ণ করেন তবে এটি সহজেই রান্নাঘরের ছুরির ক্ষতি করবে, ছুরিটি দ্রুত হবে না এবং প্রচেষ্টা নষ্ট হবে; দিকটি ছুরির পিছন থেকে ছুরির প্রান্ত পর্যন্ত, এবং তীক্ষ্ণ কোণটি সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত; ল্যাম্ব স্লাইসার ব্লেডগুলি উভয় পাশে তীক্ষ্ণ করা উচিত যাতে তারা আরও তীক্ষ্ণ হয়।

4. ব্লেডের একই পাশ বিভিন্ন কোণে স্থল হওয়া উচিত।

ব্লেডের একপাশে পিষে নেওয়ার সময় প্রথমে একটি ছোট কোণ, যেমন 2 থেকে 3 ডিগ্রি পিষে নিন। নাকাল করার পরে, কোণটি 3 থেকে 4 ডিগ্রি এবং তারপরে 4 থেকে 5 ডিগ্রি বাড়ান। ছুরির একক দিকটি 2-3 কোণে স্থল হওয়া দরকার। , ব্লেডের কাছাকাছি, কোণটি বড়, তাই ছুরিটি ধারালো হবে।

5. ছুরির তীক্ষ্ণতা পরীক্ষা করুন।

গরুর মাংস ও মাটন স্লাইসারের ব্লেড ধারালো করার পর ছুরিটি ধারালো কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। এই সময়ে, আপনি কাগজের টুকরো বা কাপড়ের টুকরো কাটতে ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। যদি কাটা সহজ এবং দ্রুত হয়, ছুরি ভাল ধারালো হয়. .