Kako izoštriti Rezanje govedine i janjetine oštrice

1. Kamen za oštrenje.

Za oštrenje noža potreban je kamen za oštrenje. Ako je oštrica govedine i ovčetine deblja, najprije upotrijebite debeli kamen za oštrenje kako biste je naoštrili; zatim upotrijebite fini kamen za oštrenje za fino brušenje kako bi oštrica bila oštrija.

2. Uklonite hrđu s kuhinjskog noža.

Oštrica će zahrđati nakon dugo vremena. U ovom trenutku potrebno je ukloniti hrđu kuhinjskog noža. Najprije upotrijebite grubi kamen za mljevenje, a zatim koristite fini kamen za mljevenje, sve dok je površina noža polirana.

3. Kuhinjski nož naoštrite u istom smjeru.

Prilikom oštrenja noža treba ga naoštriti u istom smjeru. Ako ga oštrite naprijed-natrag, lako će oštetiti kuhinjski nož, nož neće biti brz, a trud će biti uzaludan; smjer je od stražnje strane noža do ruba noža, a kut oštrenja treba biti dosljedan; Oštrice za janjetinu treba naoštriti s obje strane kako bi bile oštrije.

4. Istu stranu oštrice treba brusiti pod različitim kutovima.

Prilikom brušenja jedne strane oštrice, najprije izbrusite pod malim kutom, kao što je 2 do 3 stupnja. Nakon brušenja povećajte kut za 3 do 4 stupnja, a zatim za 4 do 5 stupnjeva. Jednu stranu noža potrebno je brusiti pod 2-3 kuta. , što je bliže oštrici, to je veći kut, pa će nož biti oštrije.

5. Provjerite oštrinu noža.

Nakon što je oštrica junećeg i ovčećeg mesa naoštrena, potrebno je provjeriti je li nož oštar. U ovom trenutku možete naoštrenim nožem izrezati komad papira ili komad tkanine. Ako je rezanje lako i brzo, nož je dobro naoštren. .