Қалай қайрауға болады Сиыр мен қой етін турағыш Жүзі

1. Қайрау тас.

Пышақты қайрау үшін қайрау тас қажет. Сиыр мен қой етін турағыштың жүзі қалыңырақ болса, оны қайрау үшін алдымен қалың қайрау тасты қолданыңыз; содан кейін пышақты өткір ету үшін жұқа ұнтақтау үшін жұқа қайрау тасты пайдаланыңыз.

2. Асхана пышағындағы тотты кетіріңіз.

Пышақ ұзақ уақыттан кейін тот басады. Осы уақытта асхана пышағын тоттан тазарту керек. Алдымен оны ұсақтау үшін дөрекі тасты пайдаланыңыз, содан кейін пышақтың беті жылтыратылғанша оны ұсақтау үшін ұсақ тасты пайдаланыңыз.

3. Асхана пышағын сол бағытта қайраңыз.

Пышақты қайрау кезінде оны бір бағытта қайрау керек. Егер сіз оны алға-артқа қайрайтын болсаңыз, ол асхана пышағын оңай зақымдайды, пышақ жылдам болмайды және күш босқа кетеді; бағыт пышақтың артқы жағынан пышақтың шетіне дейін, ал қайрау бұрышы біркелкі болуы керек; Қой етін кесетін пышақтарды екі жағынан қайрау керек, сонда олар өткір болады.

4. Пышақтың бір жағы әртүрлі бұрыштарда тегістелуі керек.

Пышақтың бір жағын ұнтақтау кезінде алдымен 2-ден 3 градусқа дейінгі сияқты кішкене бұрышты тегістеңіз. Тегістеуден кейін бұрышты 3-тен 4 градусқа дейін, содан кейін 4-тен 5 градусқа дейін арттырыңыз. Пышақтың бір жағын 2-3 бұрышпен тегістеу керек. , пышаққа неғұрлым жақын болса, бұрыш соғұрлым үлкен болады, сондықтан пышақ өткірленеді.

5. Пышақтың өткірлігін тексеріңіз.

Сиыр мен қой етін турағыштың жүзі қайрағаннан кейін пышақтың өткірлігін тексеру қажет. Бұл кезде қайраған пышақты қағаз немесе матаны кесу үшін пайдалануға болады. Егер кесу қиындықсыз және жылдам болса, пышақ жақсы өткірленеді. .