Paano Patalasin Beef at Lamb Slicer Blades

1. Patalas na bato.

Kailangan ng batong panghasa para mapatalas ang kutsilyo. Kung mas makapal ang talim ng panghiwa ng karne ng baka at karne ng tupa, gumamit muna ng makapal na batong panghasa upang patalasin ito; pagkatapos ay gumamit ng isang pinong hasa bato para sa pinong paggiling upang maging mas matalas ang talim.

2. Alisin ang kalawang sa kutsilyo sa kusina.

Ang talim ay kalawang pagkatapos ng mahabang panahon. Sa oras na ito, kinakailangan upang alisin ang kalawang ng kutsilyo sa kusina. Una, gumamit ng magaspang na bato upang gilingin ito, at pagkatapos ay gumamit ng isang pinong bato upang gilingin ito, hangga’t ang ibabaw ng kutsilyo ay pinakintab.

3. Patalasin ang kutsilyo sa kusina sa parehong direksyon.

Kapag hinahasa ang kutsilyo, dapat itong patalasin sa parehong direksyon. Kung patalasin mo ito pabalik-balik, madali itong makapinsala sa kutsilyo sa kusina, hindi magiging mabilis ang kutsilyo, at masasayang ang pagsisikap; ang direksyon ay mula sa likod ng kutsilyo hanggang sa gilid ng kutsilyo, at ang anggulo ng hasa ay dapat na pare-pareho; Ang mga blades ng panghiwa ng tupa ay dapat na hasa sa magkabilang gilid upang sila ay maging matalas.

4. Ang parehong gilid ng talim ay dapat na lupa sa iba’t ibang mga anggulo.

Kapag ginigiling ang isang gilid ng talim, gumiling muna ng maliit na anggulo, gaya ng 2 hanggang 3 degrees. Pagkatapos ng paggiling, dagdagan ang anggulo ng 3 hanggang 4 degrees, at pagkatapos ay 4 hanggang 5 degrees. Ang nag-iisang bahagi ng kutsilyo ay kailangang lupa 2-3 anggulo. , mas malapit sa talim, mas malaki ang anggulo, kaya mas matalas ang kutsilyo.

5. Suriin ang talas ng kutsilyo.

Matapos matalas ang talim ng panghiwa ng baka at karne ng tupa, kailangang suriin kung matalim ang kutsilyo. Sa oras na ito, maaari mong gamitin ang matalas na kutsilyo upang gupitin ang isang piraso ng papel o isang piraso ng tela. Kung ang pagputol ay walang kahirap-hirap at mabilis, ang kutsilyo ay mahusay na hasa. .