Како изоштрити Резач говедине и јагњетине ножеви

1. Камен за оштрење.

За оштрење ножа потребан је камен за оштрење. Ако је сечиво говедине и овчетине дебље, прво користите дебели камен за оштрење да бисте га наоштрили; затим употребите фини камен за оштрење за фино брушење да оштрије оштрице.

2. Уклоните рђу са кухињског ножа.

Оштрица ће зарђати након дужег времена. У овом тренутку потребно је уклонити рђу кухињског ножа. Прво користите груби камен за млевење, а затим користите фини камен за млевење, све док је површина ножа полирана.

3. Оштрите кухињски нож у истом правцу.

Приликом оштрења ножа, треба га оштрити у истом правцу. Ако га наоштрите напред-назад, лако ће оштетити кухињски нож, нож неће бити брз, а труд ће бити изгубљен; смер је од задње стране ножа до ивице ножа, а угао оштрења треба да буде доследан; Сечива сечива за јагњетину треба наоштрити са обе стране како би била оштрија.

4. Исту страну сечива треба брусити под различитим угловима.

Када брусите једну страну сечива, прво избрусите под малим углом, на пример од 2 до 3 степена. Након брушења повећајте угао за 3 до 4 степена, а затим за 4 до 5 степени. Једну страну ножа треба брусити под 2-3 угла. , што је ближе сечиву, то је већи угао, па ће нож бити оштрије.

5. Проверите оштрину ножа.

Након што се оштрица јунећег и овчећег меса наоштри, потребно је проверити да ли је нож оштар. У овом тренутку, можете користити наоштрени нож да исечете комад папира или комад тканине. Ако је сечење без напора и брзо, нож је добро наоштрен. .