Jak zostřit Kráječ na hovězí a jehněčí maso Čepele

1. Ostřicí kámen.

K broušení nože je potřeba brusný kámen. Je-li čepel kráječe na hovězí a skopové maso silnější, použijte nejprve k nabroušení silný brusný kámen; poté použijte jemný ostřící kámen pro jemné broušení, aby byla čepel ostřejší.

2. Odstraňte rez z kuchyňského nože.

Čepel po dlouhé době zreziví. V tuto chvíli je nutné odstranit rez z kuchyňského nože. Nejprve použijte k broušení hrubý kámen a poté použijte jemný kámen k broušení, pokud je povrch nože vyleštěný.

3. Naostřete kuchyňský nůž stejným směrem.

Při broušení nože by se měl ostřit stejným směrem. Pokud to budete brousit tam a zpět, snadno to poškodí kuchyňský nůž, nůž nebude rychlý a úsilí přijde vniveč; směr je od hřbetu nože k ostří nože a úhel ostření by měl být konzistentní; Čepele kráječe jehněčího masa by měly být nabroušeny na obou stranách, aby byly ostřejší.

4. Stejná strana čepele by měla být broušena pod různými úhly.

Při broušení jedné strany čepele nejprve brouste malý úhel, například 2 až 3 stupně. Po broušení zvyšte úhel o 3 až 4 stupně a poté o 4 až 5 stupňů. Jednostranná strana nože musí být broušena 2-3 úhly. , čím blíže k čepeli, tím větší úhel, takže ostřejší bude nůž.

5. Zkontrolujte ostrost nože.

Po nabroušení ostří kráječe na hovězí a skopové maso je nutné zkontrolovat, zda je nůž ostrý. V tuto chvíli můžete nabroušeným nožem odříznout kus papíru nebo kus látky. Pokud je řezání bez námahy a rychlé, je nůž dobře nabroušený. .