Cómo afilar Cortafiambres de ternera y cordero cuchillas

1. Piedra de afilar.

Se necesita una piedra de afilar para afilar el cuchillo. Si la hoja de la cortadora de ternera y cordero es más gruesa, utilice primero una piedra de afilar gruesa para afilarla; luego use una piedra de afilar fina para afilar la cuchilla.

2. Retire el óxido del cuchillo de cocina.

La cuchilla se oxidará después de mucho tiempo. En este momento, es necesario eliminar el óxido del cuchillo de cocina. Primero, use una piedra gruesa para molerlo, y luego use una piedra fina para molerlo, siempre que la superficie del cuchillo esté pulida.

3. Afila el cuchillo de cocina en la misma dirección.

Al afilar el cuchillo, debe afilarse en la misma dirección. Si lo afila de un lado a otro, dañará fácilmente el cuchillo de cocina, el cuchillo no será rápido y el esfuerzo se desperdiciará; la dirección es desde la parte posterior del cuchillo hasta el borde del cuchillo, y el ángulo de afilado debe ser constante; Las cuchillas de la cortadora de cordero deben afilarse por ambos lados para que estén más afiladas.

4. El mismo lado de la hoja debe rectificarse en diferentes ángulos.

Cuando esmerile un lado de la cuchilla, primero esmerile un ángulo pequeño, como de 2 a 3 grados. Después de moler, aumente el ángulo de 3 a 4 grados y luego de 4 a 5 grados. El lado único del cuchillo debe rectificarse en 2 o 3 ángulos. , cuanto más cerca de la hoja, mayor será el ángulo, por lo que más afilado se afilará el cuchillo.

5. Verifique el filo del cuchillo.

Después de afilar la cuchilla de la rebanadora de carne de res y cordero, es necesario verificar si el cuchillo está afilado. En este momento, puede usar el cuchillo afilado para cortar un trozo de papel o un trozo de tela. Si el corte es rápido y sin esfuerzo, el cuchillo está bien afilado. .