Πώς να ακονίσετε Κόφτης μοσχαρίσιου και αρνιού λεπίδες

1. Πέτρα ακονίσματος.

Χρειάζεται μια πέτρα ακονίσματος για να ακονίσετε το μαχαίρι. Εάν η λεπίδα του κόφτη βοείου κρέατος είναι παχύτερη, χρησιμοποιήστε πρώτα μια χοντρή πέτρα ακονίσματος για να την ακονίσετε. στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια λεπτή πέτρα ακονίσματος για λεπτή λείανση για να κάνετε τη λεπίδα πιο κοφτερή.

2. Αφαιρέστε τη σκουριά από το κουζινομάχαιρο.

Η λεπίδα θα σκουριάσει μετά από πολύ καιρό. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη σκουριά από το μαχαίρι της κουζίνας. Πρώτα, χρησιμοποιήστε μια χοντρή πέτρα για να το τρίψετε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια λεπτή πέτρα για να το τρίψετε, αρκεί η επιφάνεια του μαχαιριού να είναι γυαλισμένη.

3. Ακονίστε το κουζινομάχαιρο προς την ίδια κατεύθυνση.

Όταν ακονίζετε το μαχαίρι, πρέπει να το ακονίζετε προς την ίδια κατεύθυνση. Αν το ακονίσετε μπρος-πίσω, θα καταστρέψει εύκολα το μαχαίρι της κουζίνας, το μαχαίρι δεν θα είναι γρήγορο και η προσπάθεια θα πάει χαμένη. η κατεύθυνση είναι από το πίσω μέρος του μαχαιριού προς την άκρη του μαχαιριού και η γωνία ακονίσματος πρέπει να είναι συνεπής. Οι λεπίδες του κόφτη αρνιού πρέπει να είναι ακονισμένες και στις δύο πλευρές, ώστε να είναι πιο αιχμηρές.

4. Η ίδια πλευρά της λεπίδας πρέπει να αλέθεται σε διαφορετικές γωνίες.

Όταν τρίβετε τη μία πλευρά της λεπίδας, αλέστε πρώτα μια μικρή γωνία, όπως 2 έως 3 μοίρες. Μετά το τρίψιμο, αυξήστε τη γωνία κατά 3 έως 4 μοίρες και μετά 4 έως 5 μοίρες. Η μονή πλευρά του μαχαιριού πρέπει να αλεσθεί 2-3 γωνίες. , όσο πιο κοντά στη λεπίδα, τόσο μεγαλύτερη είναι η γωνία, άρα τόσο πιο κοφτερό θα ακονιστεί το μαχαίρι.

5. Ελέγξτε την ευκρίνεια του μαχαιριού.

Αφού ακονιστεί η λεπίδα του κόφτη βοείου κρέατος, είναι απαραίτητο να ελέγξετε αν το μαχαίρι είναι κοφτερό. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακονισμένο μαχαίρι για να κόψετε ένα κομμάτι χαρτί ή ένα κομμάτι ύφασμα. Εάν η κοπή είναι αβίαστη και γρήγορη, το μαχαίρι είναι καλά ακονισμένο. .