হিমায়িত মাংস স্লাইসার তীক্ষ্ণ করার আগে প্রস্তুতির কাজ

অনেকেই বারবিকিউ খেতে পছন্দ করেন। রেস্তোরাঁটি শাবু-শাবুর জন্য মাটন স্লাইস এবং বিফ রোলের বেশ কয়েকটি প্লেটও সরবরাহ করবে। এই মাটন স্লাইস এবং গরুর মাংস রোল একটি সঙ্গে কাটা হয় হিমায়িত মাংস স্লাইসার, এবং হিমায়িত গরুর মাংস এবং মাটন মেশিনের কাটে স্থাপন করা হয়। আপনি যদি মাংসের দ্রুত এবং পাতলা টুকরো কাটতে চান তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সময়মতো ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা। ছুরি ধারালো করার আগে কি প্রস্তুতি নেওয়া উচিত?

1. প্রথমে ব্লেডটি পর্যবেক্ষণ করুন: হিমায়িত মাংসের স্লাইসার থেকে ব্লেডটি বের করুন এবং চোখের দিকে মুখ করুন, যাতে ব্লেডের মুখটি দৃষ্টির রেখার সাথে প্রায় 30° কোণে থাকে। এই সময়ে, আপনি ব্লেডের উপর একটি চাপ দেখতে পাবেন, যা একটি সাদা ব্লেড লাইন, যা নির্দেশ করে যে ফলকটি ভোঁতা।

2. whetstone প্রস্তুত: একটি সূক্ষ্ম whetstone প্রস্তুত করা আবশ্যক. ব্লেড লাইন পুরু হলে, দ্রুত ধারালো করার জন্য একটি রুক্ষ ধারালো পাথর প্রস্তুত করুন। হিমায়িত মাংসের স্লাইসারে যদি কোন নির্দিষ্ট ধারালো করার ফ্রেম না থাকে, তাহলে আপনি ধারালো পাথরের নীচে প্যাড করার জন্য একটি মোটা কাপড় খুঁজে পেতে পারেন। ওয়েটস্টোনের উপর কিছু জল ঢালুন।

হিমায়িত মাংসের স্লাইসারটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ব্যবহার করার পরে, এর ছুরির প্রান্তটি নিস্তেজ হয়ে যাবে এবং ভেড়ার মাংসের টুকরো কাটার গতি ধীর হয়ে যাবে। এই সময়ে, ব্লেডের তীক্ষ্ণতা উন্নত করার জন্য আপনাকে সময়মতো ছুরিটি তীক্ষ্ণ করতে হবে। ছুরি ধারালো করার আগে, আপনাকে কিছু প্রস্তুতি নিতে হবে। , sharpening এর দক্ষতা উন্নত.