Ngano nga ang tighiwa sa karne tanang giligid nga mga hiwa sa karne?

Ang karne nga giputol sa mutton slicer giligid, nag-una sa duha ka rason, ang usa mao ang cutting angle sa blade, ang blade sa slicer usa ka single-edged nga kutsilyo, ug ang cutting angle mao kini nga porma, kasagaran tali sa 45 ° ug 35 ° mahait nga anggulo. , ang anggulo direktang makaapekto sa rolling effect, ang gamay nga anggulo putlon ngadto sa usa ka sheet, nga mahimong adjust sumala sa user, sama sa usa ka barbecue restaurant, sa sukwahi, ang dako nga anggulo pagaputlon ngadto sa usa ka roll, sama sa usa ka hot pot restaurant nga kinahanglang ibutang sa plato.

Ang lain mao ang temperatura sa rolyo sa karne. Kasagaran, ang karne gikuha gikan sa nagyelo nga mode, ang temperatura ubos, ang katig-a taas, ug dili kini direkta nga maputol. Ang usa mao ang pagsakit sa kutsilyo, ug ang usa mao ang pagputol sa karne ngadto sa mga piraso ug pagbungkag, ug pagtunaw niini sa usa ka angay nga temperatura -4 °. , Sumala sa klima ug temperatura nianang panahona, tungod sa dako nga kalainan sa temperatura tali sa habagatan ug amihanan, ang panahon sa pagtunaw dugay kaayo, ug ang karne mahimong humok ug lisud maporma. Adunay lainlaing mga pamaagi sa pagtunaw.