왜 양고기 슬라이서 모든 고기 조각?

양고기 슬라이서로 자른 고기는 주로 두 가지 이유로 롤링됩니다. 하나는 블레이드의 절단 각도이고, 슬라이서의 블레이드는 외날 칼이며, 절단 각도는 일반적으로 45°와 35 사이의 이 모양입니다. ° 예각. , 각도는 롤링 효과에 직접적인 영향을 미치며 작은 각도는 바베큐 레스토랑과 같이 사용자에 따라 조정할 수있는 시트로 절단되며 반대로 큰 각도는 롤로 절단됩니다. 접시에 담아야 하는 냄비 요리 전문점.

다른 하나는 고기 롤의 온도입니다. 일반적으로 고기는 냉동 모드에서 꺼내고 온도는 낮고 경도는 높으며 직접자를 수 없습니다. 하나는 칼에 상처를 입히는 것이고, 다른 하나는 고기를 먹기 좋게 썰어서 -4°로 해동시키는 것입니다. , 당시의 기후와 기온에 따라 남과 북의 기온차가 커서 해동 시간이 너무 길어 고기가 부드럽고 형태가 잘 안 잡힙니다. 다양한 해동 방법이 있습니다.