Waarom is de schapenvlees snijmachine alle opgerolde vleesplakken?

Het vlees dat door de schapenvleessnijder wordt gesneden, wordt gerold, voornamelijk om twee redenen, de ene is de snijhoek van het mes, het mes van de snijmachine is een mes met één snijkant en de snijhoek is deze vorm, meestal tussen 45 ° en 35 ° scherpe hoek. , de hoek heeft direct invloed op het roleffect, de kleine hoek wordt in een vel gesneden, dat kan worden aangepast aan de gebruiker, zoals een barbecuerestaurant, integendeel, de grote hoek wordt in een rol gesneden, zoals een hotpot-restaurant dat op een bord moet worden geplaatst.

De andere is de temperatuur van het vleesbroodje. Gewoonlijk wordt het vlees uit de vriesmodus gehaald, is de temperatuur laag, is de hardheid hoog en kan het niet direct worden gesneden. De ene is om het mes pijn te doen, en de andere is om het vlees in stukken te snijden en te breken, en het te ontdooien tot een geschikte temperatuur -4°. , Afhankelijk van het klimaat en de temperatuur op dat moment, vanwege het grote temperatuurverschil tussen het zuiden en het noorden, is de ontdooitijd te lang en zal het vlees zacht en moeilijk te vormen zijn. Er zijn verschillende manieren om te ontdooien.