क्यों है मटन स्लाइसर सभी लुढ़का हुआ मांस स्लाइस?

मटन स्लाइसर द्वारा काटे गए मांस को रोल किया जाता है, मुख्य रूप से दो कारणों से, एक ब्लेड का कटिंग एंगल है, स्लाइसर का ब्लेड एक धार वाला चाकू है, और कटिंग एंगल यह आकार है, आमतौर पर 45 ° और 35 के बीच। ° तीव्र कोण। , कोण सीधे रोलिंग प्रभाव को प्रभावित करता है, छोटे कोण को एक शीट में काट दिया जाएगा, जिसे उपयोगकर्ता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जैसे कि बारबेक्यू रेस्तरां, इसके विपरीत, बड़े कोण को रोल में काट दिया जाएगा, जैसे कि एक हॉट पॉट रेस्तरां जिसे प्लेट पर रखने की आवश्यकता होती है।

दूसरा मांस रोल का तापमान है। आमतौर पर, मांस को फ्रीजिंग मोड से बाहर निकाला जाता है, तापमान कम होता है, कठोरता अधिक होती है, और इसे सीधे नहीं काटा जा सकता है। एक चाकू को चोट पहुंचाना है, और दूसरा मांस को टुकड़ों में काटकर तोड़ना है, और इसे उपयुक्त तापमान -4 डिग्री तक पिघलाना है। उस समय की जलवायु और तापमान के अनुसार, दक्षिण और उत्तर के बीच बड़े तापमान के अंतर के कारण, विगलन का समय बहुत लंबा होता है, और मांस नरम और बनने में मुश्किल होगा। विगलन के विभिन्न तरीके हैं।