का आहे मटण स्लायसर सर्व रोल केलेले मांसाचे तुकडे?

मटण स्लायसरने कापलेले मांस गुंडाळले जाते, मुख्यतः दोन कारणांसाठी, एक म्हणजे ब्लेडचा कटिंग एंगल, स्लायसरचा ब्लेड हा एक धार असलेला चाकू असतो आणि कटिंग एंगल हा आकार असतो, साधारणतः 45° आणि 35 च्या दरम्यान असतो. ° तीव्र कोन. , कोन रोलिंग इफेक्टवर थेट परिणाम करतो, लहान कोन एका शीटमध्ये कापला जाईल, जो वापरकर्त्यानुसार समायोजित केला जाऊ शकतो, जसे की बार्बेक्यू रेस्टॉरंट, त्याउलट, मोठा कोन रोलमध्ये कापला जाईल, जसे की एक हॉट पॉट रेस्टॉरंट जे प्लेटवर ठेवणे आवश्यक आहे.

दुसरे म्हणजे मीट रोलचे तापमान. सहसा, मांस फ्रीझिंग मोडमधून बाहेर काढले जाते, तापमान कमी असते, कडकपणा जास्त असतो आणि ते थेट कापले जाऊ शकत नाही. एक म्हणजे चाकूला दुखापत करणे आणि दुसरे म्हणजे मांसाचे तुकडे करणे आणि तोडणे आणि योग्य तापमान -4° पर्यंत वितळणे. , त्यावेळच्या हवामान आणि तापमानानुसार, दक्षिण आणि उत्तरेकडील तापमानातील मोठ्या फरकामुळे, वितळण्याची वेळ खूप मोठी आहे, आणि मांस मऊ आणि तयार होण्यास कठीण होईल. वितळण्याच्या विविध पद्धती आहेत.