Nima uchun? qo’y go’shti kesgich barcha o’ralgan go’sht bo’laklari?

Qo’y go’shti kesgich tomonidan kesilgan go’sht o’raladi, asosan ikkita sababga ko’ra, biri pichoqning kesish burchagi, kesgichning pichog’i bir qirrali pichoq va kesish burchagi bu shakl, odatda 45 ° dan 35 gacha. ° o’tkir burchak. , burchak to’g’ridan-to’g’ri rulon effektiga ta’sir qiladi, kichik burchak barbekyu restorani kabi foydalanuvchiga ko’ra sozlanishi mumkin bo’lgan varaqga kesiladi, aksincha, katta burchak rulonga kesiladi, masalan. plastinka ustiga qo’yilishi kerak bo’lgan issiq idish restorani.

Ikkinchisi – go’sht rulosining harorati. Odatda, go’sht muzlatish rejimidan chiqariladi, harorat past, qattiqligi yuqori va uni to’g’ridan-to’g’ri kesib bo’lmaydi. Ulardan biri pichoqni shikastlash, ikkinchisi go’shtni bo’laklarga bo’lish va sindirish va mos haroratda -4 ° gacha eritishdir. , O’sha paytdagi iqlim va haroratga ko’ra, janub va shimol o’rtasidagi katta harorat farqi tufayli, eritish vaqti juda uzoq va go’sht yumshoq va hosil bo’lishi qiyin bo’ladi. Eritishning turli usullari mavjud.