ఎందుకు మటన్ స్లైసర్ అన్ని చుట్టిన మాంసం ముక్కలు?

మటన్ స్లైసర్ ద్వారా కత్తిరించిన మాంసం చుట్టబడుతుంది, ప్రధానంగా రెండు కారణాల వల్ల, ఒకటి బ్లేడ్ యొక్క కట్టింగ్ యాంగిల్, స్లైసర్ యొక్క బ్లేడ్ ఒకే అంచుగల కత్తి మరియు కట్టింగ్ కోణం ఈ ఆకారం, సాధారణంగా 45° మరియు 35 మధ్య ఉంటుంది. ° తీవ్రమైన కోణం. , కోణం నేరుగా రోలింగ్ ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, చిన్న కోణం ఒక షీట్‌లో కత్తిరించబడుతుంది, ఇది వినియోగదారుని బట్టి సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, బార్బెక్యూ రెస్టారెంట్ వంటిది, దీనికి విరుద్ధంగా, పెద్ద కోణం రోల్‌గా కత్తిరించబడుతుంది. ప్లేట్‌లో ఉంచాల్సిన హాట్ పాట్ రెస్టారెంట్.

మరొకటి మాంసం రోల్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత. సాధారణంగా, మాంసం గడ్డకట్టే మోడ్ నుండి బయటకు తీయబడుతుంది, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటుంది, కాఠిన్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు దానిని నేరుగా కత్తిరించలేము. ఒకటి కత్తిని గాయపరచడం, మరియు మరొకటి మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి పగలగొట్టడం మరియు తగిన ఉష్ణోగ్రత -4 ° వరకు కరిగించడం. , ఆ సమయంలో వాతావరణం మరియు ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం, దక్షిణ మరియు ఉత్తరాల మధ్య పెద్ద ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా, థావింగ్ సమయం చాలా ఎక్కువ, మరియు మాంసం మృదువైన మరియు ఏర్పడటానికి కష్టంగా ఉంటుంది. కరిగించడానికి వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి.