Přípravné práce před naostřením kráječe na mražené maso

Mnoho lidí rádo jí grilování. Restaurace také poskytne několik talířů skopových plátků a hovězí závitky na shabu-shabu. Tyto skopové plátky a hovězí závitky jsou vykrajovány pomocí a kráječ mraženého masaa zmrazené hovězí a skopové maso se umístí do řezu na stroji. Pokud chcete krájet rychleji a tenčí plátky masa, stačí nůž včas nabrousit. Jaké přípravy je třeba provést před broušením nože?

1. Nejprve si prohlédněte čepel: Vyjměte čepel z kráječe na mražené maso a čelem k očím tak, aby čelo čepele svíralo úhel asi 30° s linií pohledu. V tomto okamžiku uvidíte na čepeli oblouk, což je bílá čára čepele, což naznačuje, že čepel je tupá.

2. Připravte brousek: Je třeba připravit jemný brousek. Pokud je linie ostří tlustá, připravte si hrubý brusný kámen pro rychlé broušení. Pokud na kráječi na mražené maso není žádný pevný ostřící rám, můžete pod ostřící kámen podložit silnou látku. Nalijte trochu vody na brousek.

Po určité době používání kráječe na mražené maso se jeho ostří nože otupí a rychlost krájení jehněčích plátků se sníží. V tuto chvíli musíte nůž včas naostřit, abyste zlepšili ostrost čepele. Před naostřením nože je třeba provést několik příprav. , Zlepšete účinnost ostření.