Εργασίες προετοιμασίας πριν ακονίσετε τον τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος

Σε πολλούς αρέσει να τρώνε μπάρμπεκιου. Το εστιατόριο θα προσφέρει επίσης πολλά πιάτα με φέτες προβάτου και ρολά βοείου κρέατος για shabu-shabu. Αυτές οι φέτες προβάτου και τα ρολά βοείου κρέατος κόβονται με α τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος, και το κατεψυγμένο βοδινό και πρόβειο κρέας τοποθετούνται στο Cut στο μηχάνημα. Αν θέλετε να κόψετε πιο γρήγορα και πιο λεπτές φέτες κρέατος, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ακονίσετε το μαχαίρι εγκαίρως. Ποιες προετοιμασίες πρέπει να γίνουν πριν ακονίσετε το μαχαίρι;

1. Παρατηρήστε πρώτα τη λεπίδα: Βγάλτε τη λεπίδα από τον κόφτη κατεψυγμένου κρέατος και κοιτάξτε τα μάτια, έτσι ώστε η όψη της λεπίδας να βρίσκεται σε γωνία περίπου 30° με τη γραμμή όρασης. Αυτή τη στιγμή, θα δείτε ένα τόξο στη λεπίδα, που είναι μια λευκή γραμμή λεπίδας, που δείχνει ότι η λεπίδα είναι αμβλεία.

2. Προετοιμάστε το ασβεστόλιθο: Πρέπει να ετοιμάσετε μια λεπτή πέτρα. Εάν η γραμμή της λεπίδας είναι παχιά, ετοιμάστε μια τραχιά πέτρα ακονίσματος για γρήγορο ακόνισμα. Εάν δεν υπάρχει σταθερό πλαίσιο ακονίσματος στον κόφτη κατεψυγμένου κρέατος, μπορείτε να βρείτε ένα χοντρό πανί για να το στρώσετε κάτω από την πέτρα ακονίσματος. Ρίχνουμε λίγο νερό πάνω στην πέτρα.

Αφού χρησιμοποιηθεί ο τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος για κάποιο χρονικό διάστημα, η άκρη του μαχαιριού του θα γίνει θαμπή και η ταχύτητα κοπής των φετών αρνιού θα γίνει αργή. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ακονίσετε το μαχαίρι εγκαίρως για να βελτιώσετε την ευκρίνεια της λεπίδας. Πριν ακονίσετε το μαχαίρι, πρέπει να κάνετε κάποιες προετοιμασίες. , Βελτιώστε την αποτελεσματικότητα του ακονίσματος.