શા માટે લેમ્બ સ્લાઇસર માંસને ટુકડાઓમાં કાપી શકે છે

હું માનું છું કે દરેક જણ બરબેકયુથી પરિચિત છે. આ માંસના ટુકડા બરબેકયુ ખાવા માટે ખરેખર મટન સ્લાઈસરથી કાપવામાં આવે છે, તો સ્લાઈસર માંસને રોલમાં કેમ કાપી શકે? આ પણ એક પ્રશ્ન છે જેના વિશે ઘણા ગ્રાહકો વધુ ઉત્સુક છે. ચાલો હું તમને ટૂંકો પરિચય આપું.

મટન સ્લાઇસર દ્વારા કાપવામાં આવેલું માંસ વળેલું છે. તેના બે મુખ્ય કારણો છે. એક બ્લેડનો કટીંગ એંગલ છે. સ્લાઇસરની બ્લેડ એક ધારવાળી છરી છે. કટીંગ એંગલ આ આકાર છે, સામાન્ય રીતે 45° અને 35° તીવ્ર વચ્ચે. તે જ સમયે, કોણ રોલિંગની અસરને સીધી અસર કરે છે. નાનો કોણ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. આને વપરાશકર્તા અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે, જેમ કે રોટિસેરી. તેનાથી વિપરિત, કોણ મોટો છે અને રોલમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ કે રોટિસેરી જેને પ્લેટેડ કરવાની જરૂર છે.

બીજું માંસના ટુકડાનું તાપમાન છે. સામાન્ય રીતે માંસને ફ્રીઝિંગ મોડમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. તાપમાન ઓછું છે અને કઠિનતા વધારે છે. તેને સીધું કાપી શકાતું નથી. એક તરફ, તે છરીને નુકસાન પહોંચાડશે. બીજી બાજુ, માંસ કાપી અને તૂટી જશે. તાપમાન -4 ° છે. તે સમયે આબોહવા અને તાપમાન અનુસાર, ઉત્તર અને દક્ષિણ વચ્ચે તાપમાનના મોટા તફાવતને કારણે, ખૂબ જ પીગળવાના સમયને કારણે, માંસ નરમ અને આકારમાં મુશ્કેલ બનશે. ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ઘણી રીતો છે. હું અહીં બે કહીશ, એક તાજું રાખવાનું તાપમાન પીગળી રહ્યું છે, બીજું ફોમ બોક્સમાં ઓરડાના તાપમાને ડીફ્રોસ્ટિંગ છે.

વધુમાં, હું ઈચ્છું છું કે મટન સ્લાઈસર માંસને ટુકડાઓમાં કાપે, પણ સાથે સાથે બ્લેડને તીક્ષ્ણ રાખે અને સારી સ્લાઈસિંગ અસર જાળવવા માટે છરીને વારંવાર તીક્ષ્ણ કરે.