Mengapa alat pengiris daging kambing semua irisan daging gulung?

Daging yang dipotong oleh alat pengiris daging kambing digulung, terutama karena dua alasan, satu adalah sudut pemotongan mata pisau, mata pisau pengiris adalah pisau bermata satu, dan sudut pemotongannya adalah bentuk ini, biasanya antara 45° dan 35 ° sudut lancip. , sudut langsung mempengaruhi efek bergulir, sudut kecil akan dipotong menjadi lembaran, yang dapat disesuaikan sesuai dengan pengguna, seperti restoran barbekyu, sebaliknya, sudut besar akan dipotong menjadi gulungan, seperti restoran hot pot yang perlu diletakkan di atas piring.

Yang lainnya adalah suhu gulungan daging. Biasanya, daging dikeluarkan dari mode pembekuan, suhunya rendah, kekerasannya tinggi, dan tidak dapat dipotong secara langsung. Salah satunya adalah dengan melukai pisau, dan yang lainnya adalah memotong daging menjadi beberapa bagian dan memecahkannya, dan mencairkannya ke suhu yang sesuai -4°. , Menurut iklim dan suhu pada waktu itu, karena perbedaan suhu yang besar antara selatan dan utara, waktu pencairan terlalu lama, dan dagingnya akan lunak dan sulit dibentuk. Ada berbagai metode pencairan.