냉동 고기 슬라이서를 깎기 전 준비 작업

많은 사람들이 바베큐를 먹고 싶어합니다. 레스토랑에서는 샤브샤브용으로 여러 접시의 양고기 조각과 쇠고기 롤도 제공합니다. 이 양고기 조각과 쇠고기 롤은 냉동 고기 슬라이서, 냉동 쇠고기와 양고기를 기계의 컷에 넣습니다. 더 빠르고 더 얇은 고기 조각을 자르려면 제 시간에 칼을 날카롭게 하기만 하면 됩니다. 칼을 갈기 전에 어떤 준비를 해야 합니까?

1. 먼저 칼날 관찰: 냉동 고기 슬라이서에서 칼날을 꺼내어 눈을 향하여 칼날 면이 시선과 약 30°의 각도가 되도록 합니다. 이 때 칼날에 호를 볼 수 있는데 이는 흰색 칼날 선으로 칼날이 뭉툭함을 나타냅니다.

2. 숫돌 준비: 섬세한 숫돌을 준비해야 합니다. 칼날이 두꺼운 경우 빠른 숫돌을 위해 거친 숫돌을 준비하세요. 냉동 고기 슬라이서에 고정된 숫돌 틀이 없는 경우 숫돌 아래에 덧대는 두꺼운 천을 찾을 수 있습니다. 숫돌에 물을 조금 붓습니다.

냉동 고기 슬라이서를 일정 시간 사용하면 칼날이 무뎌지고 양고기 조각을 자르는 속도가 느려집니다. 이때 칼날의 날카로움을 향상시키기 위해서는 칼날을 제때 갈아줘야 합니다. 칼을 날카롭게하기 전에 몇 가지 준비가 필요합니다. , 샤프닝의 효율성을 향상시킵니다.