Mengapa penghiris kambing boleh memotong daging menjadi kepingan

Saya percaya semua orang biasa dengan barbeku. The hirisan daging perlu untuk makan barbeku sebenarnya dipotong dengan penghiris daging kambing, jadi mengapa penghiris boleh memotong daging menjadi gulungan? Ini juga merupakan soalan yang ramai pengguna ingin tahu. Izinkan saya memberi anda pengenalan ringkas.

Daging yang dipotong oleh penghiris kambing digulung. Terdapat dua sebab utama. Salah satunya ialah sudut pemotongan bilah. Bilah penghiris ialah pisau bermata satu. Sudut pemotongan adalah bentuk ini, biasanya antara 45° dan 35° akut. Pada masa yang sama, sudut secara langsung mempengaruhi kesan rolling. Sudut kecil dipotong menjadi kepingan. Ini dilaraskan mengikut pengguna, seperti rotisserie. Sebaliknya, sudutnya besar dan dipotong menjadi gulungan, seperti rotisserie yang perlu disadur.

Yang lain ialah suhu hirisan daging. Biasanya daging dikeluarkan dari mod pembekuan. Suhu rendah dan kekerasannya tinggi. Ia tidak boleh dipotong langsung. Di satu pihak, ia akan menyakiti pisau. Sebaliknya, daging akan dipotong dan dipecahkan. Suhu ialah -4°. Mengikut iklim dan suhu pada masa itu, kerana perbezaan suhu yang besar antara utara dan selatan, terlalu banyak masa pencairan, daging akan menjadi lembut dan sukar untuk dibentuk. Terdapat banyak cara untuk mencairkan beku. Saya akan katakan dua di sini, satu ialah pencairan suhu penyimpanan segar, satu lagi Jenisnya mencair beku pada suhu bilik dalam kotak buih.

Di samping itu, saya mahu penghiris daging kambing memotong daging menjadi kepingan, tetapi juga untuk memastikan pisau tajam, dan mengasah pisau dengan kerap untuk mengekalkan kesan penghirisan yang baik.