Hvorfor lammeskjæreren kan skjære kjøtt i skiver

Jeg tror alle er kjent med grillmat. De kjøttskiver nødvendig å spise grillmat er faktisk kuttet med en fårekjøtt slicer, så hvorfor kan slicer kutte kjøtt i rundstykker? Dette er også et spørsmål som mange forbrukere er mer nysgjerrige på. La meg gi deg en kort introduksjon.

Kjøttet kuttet av fårekjøttet rulles. Det er to hovedgrunner. Den ene er skjærevinkelen til bladet. Bladet på skjæremaskinen er en enegget kniv. Kuttevinkelen er denne formen, vanligvis mellom 45° og 35° spiss. Samtidig påvirker vinkelen direkte effekten av rulling. Den lille vinkelen kuttes i skiver. Denne justeres etter brukeren, for eksempel et rotisseri. Tvert imot, vinkelen er stor og kuttet til en rull, for eksempel et rotisseri som må belegges.

Den andre er temperaturen på kjøttskivene. Vanligvis tas kjøttet ut av frysemodus. Temperaturen er lav og hardheten er høy. Den kan ikke kuttes direkte. På den ene siden vil det skade kniven. På den annen side vil kjøttet bli kuttet og ødelagt. Temperaturen er -4°. I henhold til klimaet og temperaturen på den tiden, på grunn av den store temperaturforskjellen mellom nord og sør, for lang tinetid, vil kjøttet bli mykt og vanskelig å forme. Det er mange måter å tine på. Jeg vil si to her, den ene er den ferskvaretemperaturen som tiner, den andre Den typen er tining ved romtemperatur i skumboksen.

I tillegg ønsker jeg at fårekjøttet skal skjære kjøttet i skiver, men også for å holde bladet skarpt, og å kvesse kniven ofte for å opprettholde en god skjæreeffekt.