Hvordan skjerpe Biff- og lammekutter Blades

1. Slipestein.

En slipestein er nødvendig for å slipe kniven. Hvis bladet på okse- og fårekjøttskjæreren er tykkere, bruk først en tykk slipestein for å skjerpe den; bruk deretter en finslipestein til finsliping for å gjøre bladet skarpere.

2. Fjern rusten fra kjøkkenkniven.

Bladet vil ruste etter lang tid. På dette tidspunktet er det nødvendig å fjerne rusten fra kjøkkenkniven. Bruk først en grov stein til å slipe den, og bruk deretter en fin stein til å slipe den, så lenge overflaten på kniven er polert.

3. Slip kjøkkenkniven i samme retning.

Når du sliper kniven, bør den slipes i samme retning. Hvis du sliper den frem og tilbake, vil den lett skade kjøkkenkniven, kniven vil ikke være rask, og innsatsen vil være bortkastet; retningen er fra baksiden av kniven til kanten av kniven, og slipevinkelen skal være konsistent; Lammeskjæreblader bør slipes på begge sider slik at de blir skarpere.

4. Den samme siden av bladet skal slipes i forskjellige vinkler.

Når du sliper den ene siden av bladet, slip først en liten vinkel, for eksempel 2 til 3 grader. Etter sliping øker du vinkelen med 3 til 4 grader, og deretter 4 til 5 grader. Den ene siden av kniven må slipes 2-3 vinkler. , jo nærmere bladet, jo større vinkel, så jo skarpere vil kniven bli slipt.

5. Sjekk skarpheten på kniven.

Etter at bladet på biff- og fårekjøttskjæreren er slipt, er det nødvendig å sjekke om kniven er skarp. På dette tidspunktet kan du bruke den skarpe kniven til å kutte et stykke papir eller et stykke tøy. Hvis skjæringen er enkel og rask, er kniven godt slipt. .