Por que o fatiador de cordeiro pode cortar carne em fatias

Acredito que todos estejam familiarizados com churrasco. O fatias de carne necessários para comer churrasco são realmente cortados com um fatiador de carneiro, então por que o fatiador pode cortar a carne em pãezinhos? Essa também é uma pergunta que muitos consumidores estão mais curiosos. Deixe-me fazer uma breve introdução.

A carne cortada pelo fatiador de carneiro é enrolada. Há duas razões principais. Um deles é o ângulo de corte da lâmina. A lâmina do cortador é uma faca de um único gume. O ângulo de corte é desta forma, geralmente entre 45° e 35° agudo. Ao mesmo tempo, o ângulo afeta diretamente o efeito do rolamento. O pequeno ângulo é cortado em fatias. Isso é ajustado de acordo com o usuário, como uma churrasqueira. Pelo contrário, o ângulo é grande e cortado em rolo, como uma churrasqueira que precisa ser chapeada.

A outra é a temperatura das fatias de carne. Normalmente, a carne é retirada do modo de congelamento. A temperatura é baixa e a dureza é alta. Não pode ser cortado diretamente. Por um lado, vai machucar a faca. Por outro lado, a carne será cortada e quebrada. A temperatura é de -4°. De acordo com o clima e a temperatura da época, devido à grande diferença de temperatura entre o norte e o sul, muito tempo de descongelamento, a carne ficará macia e difícil de moldar. Existem muitas maneiras de descongelar. Vou dizer dois aqui, um é o descongelamento da temperatura de manutenção fresca, o outro O tipo é o descongelamento à temperatura ambiente na caixa de espuma.

Além disso, quero que o fatiador de carneiro corte a carne em fatias, mas também mantenha a lâmina afiada e afie a faca com frequência para manter um bom efeito de corte.