Por que o fatiador de carne congelada é tudo fatias de carne enroladas?

A carne cortada pelo fatiador de carne congelada é enrolada, principalmente por dois motivos:

O primeiro é o ângulo de corte da lâmina. A lâmina do fatiador de carne congelada é uma faca de um único gume. O ângulo de corte é esta forma, geralmente entre 45° e 35° de ângulo agudo. O ângulo afeta diretamente o efeito de rolamento e o ângulo é pequeno. Ele sai em forma de folha, que pode ser ajustado de acordo com o usuário, como uma churrascaria, ao contrário, é cortado em forma de rolo em grande ângulo, como um restaurante de hot pot que precisa ser colocado num prato.

A outra é a temperatura do rolo de carne. Normalmente, a carne é retirada do modo de congelamento. A temperatura é baixa e a dureza é alta, então não pode ser cortada diretamente. Uma é ferir a faca, e a outra é cortar a carne e quebrá-la. Deve ser descongelado a uma temperatura adequada de -4°. De acordo com o clima e a temperatura da época, devido à grande diferença de temperatura entre o sul e o norte, o tempo de descongelamento é muito longo, e a carne ficará macia e difícil de moldar. Existem também muitos métodos de descongelamento. Existem dois tipos de descongelamento.