De ce feliatorul de miel poate tăia carnea în felii

Cred că toată lumea este familiarizată cu grătarul. The felii de carne necesare pentru a mânca grătar sunt de fapt tăiate cu o feliere de oaie, așa că de ce poate tăia carnea în rulouri? Aceasta este, de asemenea, o întrebare despre care mulți consumatori sunt mai curioși. Permiteți-mi să vă fac o scurtă introducere.

Se rulează carnea tăiată de felierea de oaie. Există două motive principale. Unul este unghiul de tăiere al lamei. Lama mașinii de tăiat este un cuțit cu o singură tăiș. Unghiul de tăiere este această formă, de obicei între 45° și 35° acut. În același timp, unghiul afectează direct efectul de rulare. Unghiul mic este tăiat în felii. Acesta este reglat în funcție de utilizator, cum ar fi o rotiță. Dimpotrivă, unghiul este mare și tăiat într-o rolă, cum ar fi o rotiță care trebuie placată.

Celălalt este temperatura feliilor de carne. De obicei, carnea este scoasă din modul de congelare. Temperatura este scăzută, iar duritatea este ridicată. Nu poate fi tăiat direct. Pe de o parte, va răni cuțitul. Pe de altă parte, carnea va fi tăiată și ruptă. Temperatura este de -4°. În funcție de clima și temperatura din acel moment, din cauza diferenței mari de temperatură dintre nord și sud, prea mult timp de dezghețare, carnea va deveni moale și dificil de modelat. Există multe modalități de a dezgheța. Voi spune două aici, una este dezghețarea temperaturii de păstrare proaspătă, cealaltă Genul este dezghețarea la temperatura camerei în cutia de spumă.

In plus imi doresc ca felierea de carne de oaie sa taie carnea felii, dar si sa pastreze lama ascutita, si sa ascute frecvent cutitul pentru a mentine un bun efect de feliere.