ڇو آهي مٽيءَ جو ٽڪر سڀ ڦريل گوشت جا سلائس؟

مٽن سلائيزر ذريعي گوشت جي ڪٽڻ کي رول ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي ٻن سببن جي ڪري، هڪ آهي بليڊ جو ڪٽڻ وارو زاويه، سلائيسر جي بليڊ هڪ ڪنڊ وارو چاقو آهي، ۽ ڪٽڻ جو زاويه اهڙي شڪل جو هوندو آهي، عام طور تي 45° ۽ 35 جي وچ ۾. ° تيز زاويه. ، زاويه سڌي طرح رولنگ اثر کي متاثر ڪري ٿو، ننڍڙو زاويه هڪ شيٽ ۾ ڪٽيو ويندو، جيڪو صارف جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، جهڙوڪ باربي ڪيو ريسٽورنٽ، ان جي برعڪس، وڏي زاوي کي رول ۾ ڪٽيو ويندو، جهڙوڪ هڪ گرم برتن ريسٽورنٽ جنهن کي پليٽ تي رکڻ جي ضرورت آهي.

ٻيو آهي گوشت رول جو گرمي پد. عام طور تي، گوشت منجمد موڊ مان ڪڍيو ويندو آهي، گرمي گهٽ آهي، سختي اعلي آهي، ۽ اهو سڌو سنئون نه ٿو ڪري سگهجي. هڪ اهو آهي ته چاقو کي نقصان پهچايو وڃي، ۽ ٻيو اهو آهي ته گوشت کي ٽڪر ۾ ڪٽڻ ۽ ٽوڙڻ، ۽ ان کي مناسب گرمي پد تي -4 ° تي اڇلائڻ. ، ان وقت جي آبهوا ۽ گرمي پد جي مطابق، ڏکڻ ۽ اتر جي وچ ۾ گرمي پد جي وڏي فرق جي ڪري، پائڻ جو وقت تمام ڊگهو آهي، ۽ گوشت نرم ۽ ٺاهڻ ڏکيو هوندو. پچائڻ جا مختلف طريقا آهن.