Naha nyaéta pangiris daging domba kabéh irisan daging digulung?

Daging dipotong ku slicer mutton digulung, utamana pikeun dua alesan, salah sahiji sudut motong tina sabeulah, agul of slicer mangrupa péso single-edged, sarta sudut motong bentukna ieu, biasana antara 45 ° jeung 35. ° sudut akut. , sudut langsung mangaruhan pangaruh rolling, sudut leutik bakal motong kana lambar, nu bisa disaluyukeun nurutkeun pamaké, kayaning réstoran barbecue, sabalikna, sudut badag bakal potong roll a, kayaning réstoran hot pot nu kudu disimpen dina piring a.

Anu sanésna nyaéta suhu gulungan daging. Biasana, daging dicabut tina mode katirisan, suhuna rendah, karasana luhur, sareng teu tiasa dipotong langsung. Salah sahijina nyaéta pikeun menyakiti péso, sareng anu sanésna nyaéta pikeun motong daging sareng ngarecah, sareng ngalembereh ka suhu anu cocog -4 °. , Numutkeun iklim sareng suhu dina waktos éta, kusabab bédana suhu anu ageung antara kidul sareng kalér, waktos thawing panjang teuing, sareng dagingna bakal lemes sareng sesah dibentuk. Aya rupa-rupa métode thawing.