Förberedelsearbete innan skärpning av den frysta köttskäraren

Många gillar att äta grillmat. Restaurangen kommer också att tillhandahålla flera tallrikar med fårköttsskivor och nötköttsrullar för shabu-shabu. Dessa fårköttsskivor och nötrullar skärs ut med en fryst köttskärare, och det frysta nötköttet och fårköttet placeras i snittet på maskinen. Vill du skära snabbare och tunnare köttskivor behöver du bara slipa kniven i tid. Vilka förberedelser bör göras innan man skärper kniven?

1. Observera bladet först: Ta ut bladet ur den frysta köttskäraren och vänd mot ögonen, så att bladets yta är i en vinkel på cirka 30° mot siktlinjen. Vid denna tidpunkt kommer du att se en båge på bladet, som är en vit bladlinje, vilket indikerar att bladet är trubbigt.

2. Förbered brynet: Ett delikat bryne måste förberedas. Om knivlinjen är tjock, förbered en grov slipsten för snabb slipning. Om det inte finns någon fast skärpningsram på den frysta köttskäraren kan du hitta en tjock duk att stoppa under skärpstenen. Häll lite vatten på brynet.

Efter att den frysta köttskäraren har använts under en tid, kommer dess knivsegg att bli matt, och hastigheten för att skära lammskivor blir långsam. Vid denna tidpunkt måste du slipa kniven i tid för att förbättra skärpan på bladet. Innan du skärper kniven måste du göra några förberedelser. , Förbättra skärpningens effektivitet.