Kwa nini ni kikata nyama ya kondoo vipande vyote vya nyama iliyovingirwa?

Nyama iliyokatwa na kipande cha nyama ya kondoo imevingirwa, hasa kwa sababu mbili, moja ni angle ya kukata ya blade, blade ya slicer ni kisu kilicho na makali moja, na angle ya kukata ni sura hii, kwa kawaida kati ya 45 ° na 35 ° pembe ya papo hapo. , pembe huathiri moja kwa moja athari ya kusongesha, pembe ndogo itakatwa kwenye karatasi, ambayo inaweza kubadilishwa kulingana na mtumiaji, kama vile mgahawa wa barbeque, kinyume chake, pembe kubwa itakatwa kwenye roll, kama vile. mgahawa wa sufuria ya moto ambayo inahitaji kuwekwa kwenye sahani.

Nyingine ni joto la roll ya nyama. Kawaida, nyama hutolewa kutoka kwa hali ya kufungia, joto ni la chini, ugumu ni wa juu, na hauwezi kukatwa moja kwa moja. Moja ni kuumiza kisu, na nyingine ni kukata nyama vipande vipande na kuvunja, na kuifuta kwa joto la kufaa -4 °. , Kulingana na hali ya hewa na hali ya joto wakati huo, kutokana na tofauti kubwa ya joto kati ya kusini na kaskazini, wakati wa thawing ni mrefu sana, na nyama itakuwa laini na vigumu kuunda. Kuna mbinu mbalimbali za kuyeyusha.