ఎందుకు ఘనీభవించిన మాంసం స్లైసర్ అన్ని ఉంది చుట్టిన మాంసం ముక్కలు?

ఘనీభవించిన మాంసం స్లైసర్ ద్వారా కత్తిరించిన మాంసం ప్రధానంగా రెండు కారణాల వల్ల చుట్టబడుతుంది:

మొదటిది బ్లేడ్ యొక్క కట్టింగ్ కోణం. ఘనీభవించిన మాంసం స్లైసర్ యొక్క బ్లేడ్ ఒకే అంచుగల కత్తి. కట్టింగ్ కోణం ఈ ఆకారం, సాధారణంగా 45° మరియు 35° తీవ్రమైన కోణం మధ్య ఉంటుంది. కోణం నేరుగా రోలింగ్ ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు కోణం చిన్నది. ఇది షీట్ ఆకారంలో వస్తుంది, ఇది బార్బెక్యూ రెస్టారెంట్ వంటి వినియోగదారుని బట్టి సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది ఉంచాల్సిన హాట్ పాట్ రెస్టారెంట్ వంటి పెద్ద కోణంలో రోల్ ఆకారంలో కత్తిరించబడుతుంది. ఒక ప్లేట్ మీద.

మరొకటి మాంసం రోల్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత. సాధారణంగా, మాంసం గడ్డకట్టే మోడ్ నుండి బయటకు తీయబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కాఠిన్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని నేరుగా కత్తిరించలేరు. ఒకటి కత్తిని గాయపరచడం, మరొకటి మాంసాన్ని కోసి పగలగొట్టడం. ఇది -4 డిగ్రీల తగిన ఉష్ణోగ్రతకు కరిగించబడాలి. ఆ సమయంలో వాతావరణం మరియు ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం, దక్షిణ మరియు ఉత్తరాల మధ్య పెద్ద ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా, థావింగ్ సమయం చాలా ఎక్కువ, మరియు మాంసం మెత్తగా మరియు ఏర్పడటానికి కష్టంగా ఉంటుంది. కరిగించే అనేక పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి. థావింగ్ రెండు రకాలు.