Bakit ang frozen meat slicer lahat ginulong hiwa ng karne?

Ang karne na hiniwa ng frozen meat slicer ay pinagsama, pangunahin sa dalawang dahilan:

Ang una ay ang anggulo ng pagputol ng talim. Ang talim ng frozen meat slicer ay isang kutsilyong may isang talim. Ang cutting angle ay ang hugis na ito, kadalasan sa pagitan ng 45° at 35° acute angle. Direktang nakakaapekto ang anggulo sa rolling effect, at maliit ang anggulo. Ito ay lumalabas sa isang sheet na hugis, na maaaring iakma ayon sa gumagamit, tulad ng isang barbecue restaurant, sa kabaligtaran, ito ay pinutol sa isang hugis ng roll sa isang malaking anggulo, tulad ng isang hot pot restaurant na kailangang ilagay sa isang plato.

Ang isa pa ay ang temperatura ng meat roll. Karaniwan, ang karne ay tinanggal mula sa mode ng pagyeyelo. Ang temperatura ay mababa at ang tigas ay mataas, kaya hindi ito direktang maputol. Ang isa ay ang saktan ang kutsilyo, at ang isa ay ang paghiwa-hiwain ang karne at basagin ito. Dapat itong lasaw sa isang angkop na temperatura na -4°. Ayon sa klima at temperatura noong panahong iyon, dahil sa malaking pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng timog at hilaga, ang oras ng lasaw ay masyadong mahaba, at ang karne ay magiging malambot at mahirap mabuo. Mayroon ding maraming mga paraan ng lasaw. Mayroong dalawang uri ng lasaw.