Neden bu koyun eti dilimleyici tüm haddelenmiş et dilimleri?

Koyun eti dilimleyici tarafından kesilen et, esas olarak iki nedenden dolayı yuvarlanır, biri bıçağın kesme açısıdır, dilimleyicinin bıçağı tek kenarlı bir bıçaktır ve kesme açısı bu şekildedir, genellikle 45 ° ile 35 arasındadır. ° dar açı. , açı doğrudan yuvarlanma etkisini etkiler, küçük açı, bir barbekü restoranı gibi kullanıcıya göre ayarlanabilen bir tabaka halinde kesilecektir, aksine, büyük açı bir rulo halinde kesilecektir, örneğin bir tabağa yerleştirilmesi gereken bir güveç restoranı.

Diğeri ise et rulosunun sıcaklığıdır. Genellikle et dondurma modundan çıkarılır, sıcaklık düşüktür, sertlik yüksektir ve doğrudan kesilemez. Biri bıçağı incitmek, diğeri ise eti parçalara ayırıp kırmak ve uygun sıcaklıkta -4° eritmektir. , O zamanki iklime ve sıcaklığa göre, güney ve kuzey arasındaki büyük sıcaklık farkı nedeniyle, çözülme süresi çok uzundur ve etin yumuşak ve oluşması zor olacaktır. Çeşitli eritme yöntemleri vardır.