Wat is die wenke vir die keuse van skaapvleis waarvoor geskik is skaapsnymasjien verwerking?

1. Kleur: Die spier van vars skaapvleis is blink, die rooi is eenvormig, die vet is wit of liggeel, en die vleis is hard en bros. Vleisrolletjies wat met ‘n lamsnyer uitgesny is, is in wit en rooi verspring.

2. Elastisiteit: Nadat vars skaapvleis met akupressuur gedruk is, sal dit onmiddellik na sy oorspronklike toestand terugkeer.

3. Viskositeit: Die oppervlak van vars skaapvleis is effens droog of het ‘n luggedroogde film wat nie aan die hand klewerig is nie. Sal nie by die lamsnyer vassit nie.

4. Gekookte skaapvleissop: Die vars skaapvleissop is deursigtig en helder, en die vet word op die oppervlak van die sous geagglomereer, wat die unieke aroma en umami van skaapvleis het.

Nie elke soort skaapvleis is geskik vir skaapsnyverwerking nie, so terwyl jy die masjien lekker en heerlike vleisrolle laat sny, moet jy ook skaapvleis van hoë gehalte kies wat geskik is vir die masjien volgens die eienskappe van die masjien.