に適したマトンを選択するためのヒントは何ですか マトンスライサーマシン 処理？

1.色：新鮮な羊肉の筋肉は光沢があり、赤は均一で、脂肪は白または薄黄色で、肉は硬くてもろいです。 ラムスライサーで切り出したロールパンは白と赤でずらしてあります。

2.弾力性：新鮮なマトンを指圧で押すと、すぐに元の状態に戻ります。

3.粘度：新鮮なマトンの表面はわずかに乾燥しているか、手にべたつかない風乾したフィルムを持っています。 ラムスライサーにくっつかない。

4.ゆでた羊肉汁：新鮮な羊肉汁は透明で透明で、羊肉の独特の香りとうま味を持ったスープの表面に脂肪が凝集しています。

すべての種類のマトンがマトンスライサーの処理に適しているわけではないため、マシンにおいしい肉ロールをカットさせながら、マシンの特性に応じてマシンに適した高品質のマトンを選択する必要があります。