选择适合的羊肉有哪些小窍门 羊肉切片机 处理？

1、色泽：鲜羊肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈白色或淡黄色，肉质硬而脆。 用羊肉切片机切出的肉卷以白色和红色交错排列。

2、弹性：新鲜羊肉经指压后立即恢复原状。

3、粘性：新鲜羊肉表面微干或有风干膜，手不粘手。 不会粘在羊肉切片机上。

4、水煮羊肉汤：新鲜的羊肉汤透明清澈，油脂结块在肉汤表面，具有羊肉特有的香气和鲜味。

并不是每一种羊肉都适合羊肉切片机加工，所以在让机器切出美味可口的肉卷的同时，还要根据机器的特点选择适合机器的优质羊肉。