Quais são as dicas para escolher o carneiro adequado para máquina de fatiar carneiro em processamento?

1. Cor: O músculo do carneiro fresco é brilhante, o vermelho é uniforme, a gordura é branca ou amarela clara, e a carne é dura e quebradiça. Os rolos de carne cortados com um fatiador de cordeiro são escalonados em branco e vermelho.

2. Elasticidade: Depois que o carneiro fresco é pressionado com acupressão, ele retornará ao seu estado original imediatamente.

3. Viscosidade: A superfície do carneiro fresco é levemente seca ou apresenta uma película seca ao ar, que não é pegajosa à mão. Não vai grudar no fatiador de cordeiro.

4. Sopa de carneiro cozida: A sopa de carneiro fresca é transparente e límpida, e a gordura é aglomerada na superfície do caldo, que tem o aroma e umami únicos da carne de carneiro.

Nem todos os tipos de carne de carneiro são adequados para o processamento de fatiadores de carne de carneiro, portanto, ao deixar a máquina cortar rolinhos de carne bonitos e deliciosos, você também deve escolher carne de carneiro de alta qualidade que seja adequada para a máquina de acordo com as características da máquina.